田邊公一, 田邊公一, 塩田隆, 塩田隆, 吉山洋子, 後藤美帆, 加藤早也花, 佐藤咲, 塩入ヶ谷郁, 島純、橋本道範 市販鮒寿司の調査・分析・乳酸菌叢解析結果からわかったこと 日本醸造協会誌 121(1)
MISC https://researchmap.jp/7000007622/misc/52207746
研究業績一覧
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塩田隆, 吉山洋子, 後藤美帆, 加藤早也花, 佐藤咲, 塩入ヶ谷郁, 島純, 田邊公一, 橋本道範 市販鮒寿司に含まれる微生物叢解析と成分分析 『食品・臨床栄養』（2024年 e2024巻 p.1-10）（日本生物高分子学会）
論文 https://researchmap.jp/7000007622/published_papers/46364058 -
Koichi Tanabe, Honoka Hayashi, Natsuki Murakami, Yoko Yoshiyama, Jun Shima, Shinya Shoda Glazing Affects the Fermentation Process of Sake Brewed in Pottery. Foods (Basel, Switzerland) 13(1)
論文 https://researchmap.jp/7000007622/published_papers/45990267 -
Kotomi Iwabuchi, Jun Shima, Noriko Komatsuzaki Preservation effects of sourdough bread using Lantilactobacillus paracase and Lactiplantibacillus Platarum American journal of Food Science and Technology 11(4) 156-161
論文 https://researchmap.jp/7000007622/published_papers/44318844 -
Ayumi Tanimura, Hikaru Adachi, Koichi Tanabe, Jun Ogawa, Jun Shima. Hannaella oleicumulans sp. nov. and Hannaella higashiohmiensis sp. nov., two novel oleaginous basidiomycetous yeast species International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 73(9)
論文 https://researchmap.jp/7000007622/published_papers/43615898 -
Koichi Tanabe, Natshumi Maeda, Honoka Okumura, Jun Shima、Emergence of [GAR+ ] cells in yeast from sake brewing affects the fermentation properties.Yeast (Chichester, England) 40(3-4) 134-142
論文 https://researchmap.jp/7000007622/published_papers/41444685